寿楽の息子

池田町で私が生まれた昭和５３年に開業した寿司処寿楽。先代の父から受け継ぎ居酒屋　寿楽の息子として寿司屋として培ってきた確かな目利きで専門店にまけない刺身や寿司を中心に、池田町産の炭と備長炭を使用した炭火焼き、ソムリエでもある店主の作る和・洋・中にとらわれないバラエティーゆたかな料理の数々、池田の食材やこだわりの生産者の食材を使い、また、旬の素材を生かした日替わりのおすすめメニューなど今後も感謝と、一期一会の精神を忘れることなく地域の皆様に愛される店づくりに取り組んでいきたいと思います。